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Gastronomie: eine Reise zwischen den Freuden des Tisch

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Beim Spazieren durch die Straßen der Altstadt von Portogruaro habe ich versenke mich in einem Klima der großer Feste. Essensstände, Musik und Shows haben in mir große Kuriosität erregt. Es ist alles vorbereitet für Terra dei Dogi, dass es wird eine Open-Air-Bühne sein. Die Düfte der venezianische küche bedecken und durchqueren die Straßen der Stadt, beim Wieder Wachrufen die Gaumens der Fußgängers, der Erwachsene und Kinder.

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Wie nicht zu stoppen, ein gutes Glas des Wein DOC Lison Pramaggiore mit Freunden zu trinken, beim Probieren sein aromatisches Aroma erlangt vom Boden, fruchtbar und kontrolliert. Sein Aroma bringt mich zurück zu die charakteristische Kellers der Straße der Dogi Weine, mit seinen architektonischen Rahmens und starker Duft des Most ausströmt der Pressphase. Und dann der Zauber der Weinberge, mit Weinrebe weiß und rot, dass sie die Landschaft der venezianischer Länder einrahmen.

Ich freue mich, dass der Laden nebenan den wertvollen Schinken der Stadt von San Daniele bietet und ich vergeude die Zeit nicht. Ich stoppe und ich schmecke das Produkt mit meinen geschlossen Augen. Seiner Geschmack bringt mich mit dem Verstand an die Stadt in Friuli Venezia-Giulia, seine saubere Luft, wo die Brise der Adriaküste und kälte Winden aus den Alpen treffen sich un sie schaffen das richtiges Klima für die Ablagerung des Schinken berühmtest in Italien und in der Welt. Es war von geschützten Ursprungs von der Europäischen Union erklärt, weil das Land der Herkunft eine begrenzte Zone ist und die Bearbeitungsprozesse sind einmalig und unvergleichlich.

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Aus Anlass der Expo Milano 2015, auch die Region Veneto will ihre reiche gastronomische Kultur zu kennenlernen machen. Warum nicht die viele Initiativen wirksam von Mai bis Oktober entdecken? Das Gebiet ist vielfältig, von der Adria mit den großen umliegend Ebenen der Provinzen von Venedig und Rovigo, die Hügels der Provinzen von Padua, Verona und Treviso bis nach Gipfel der Berge der Provinz von Belluno. Eine Fahrt der Straßen, aber auch der Gefühle, Kultur und Traditionen übertragen von Generation zu Generation.

Halt du an der Küste: die Fischerei ist die hauptsächlich Beschäftigung der zahlreicher Fischers, dass sie dort wohnen. Ein Leben der Leidenschaft für das Meer, dass es auf die Tische den Gefallen des frisches Fisch führt. Es ist schön in ein Restaurant sitzen, sehen das Meer und schmecken guten Fisch eben gefischt. Die Veranstaltungen wird zahlreich sein wie die Besichtigung des Großhandelsmarkt von Chioggia.

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Ich empfehle einige regionale Gerichte wie baccalà alla vicentina, sarde in saor, risotto alla trevigiana, seppie in nero und bigoli in salsa. Und die “polenta”, geliebte Speise des Volk, anpassungsfähig zur Gerichte des Fleisch und Fisch. Ewig sind die typische Desserts wie tiramisù, fregolotta, mandorlato und Pandoro für die Weinachtszeit. Eine Kombination von leichte Zutaten wie Milch, Honig, Eier und Zucker, benutzt  von Mütter und Großmütter seit der Antike.

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